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La vente a la ferme ...

C'est la vente de produits fermiers directement par le producteur au consommateur...

Pourquoi les agriculteurs choisissent-ils de vendre directement leurs produits ?

Plusieurs raisons motiver l'agriculteur à vendre ses produits directement :

-pour le contact avec le consommateur,

-par indépendance vis-à-vis de la grande distribution qui a tendance a acheter les produits des agriculteurs a bas prix ...

- l'agriculteur peut vendre ses produits à leur juste prix et valoriser son travail et ses méthodes de production .

-pour perpétuer un savoir-faire et partager sa passion et son savoir faire ...

Comment sont élaborés les produits fermiers ?

- Ils sont produits à la ferme (lait, œufs, viande, fruits, légumes etc...).

- certains produits sont transformés sur place avant d'être vendus ( foie gras, fromage, plat cuisiné...).

-La fabrication à la ferme se fait en petite quantité suivant des recettes familiales et régionales .

-Des normes européennes et françaises réglementent très strictement chaque étape de la fabrication, du stockage ou de la vente des produits fermiers.

-Un local( "laboratoire") est aménagé pour la fabrication des produits.

-Les boutiques à la ferme, ou les stands sur les marchés, doivent aussi disposer d'une chambre froide pour entreposer les produits (viande, fromage, lait..)

-Pour la commercialisation par correspondance la chaîne du froid doit aussi être respectée .

Où trouver ces produits ?

-nous trouvons différents modes de commercialisation :

-directement sur la ferme ,

-sur les marchés des villages ,villes ou sur les marchés paysans .

-en ligne sur internet.

-Il y a aussi des groupements de producteurs qui regroupe leurs produits dans un magasin commun pour présenter une gamme de produits plus varié .

-Pour les fruits et les légumes, certains producteurs organisent des cueillettes à la ferme…

Ce mode de vente vous permet de rencontrer les agriculteurs, de discuter avec eux de leur métier. La vente à la ferme a plusieurs conséquences positives sur les problèmes actuels de notre société.

- la vente directe à la ferme permet de réduire les problèmes de transport liés au coût du carburant et de la pollution ,car le circuit entre le champ et l'assiette est beaucoup plus court (pas de transport en avion ou bateau porte-container depuis hémisphère sud ou de longs trajets en camion de 3000 km...).

-La vente directe limite les problèmes de traitement des déchets car les emballages sont très réduit par rapport aux mêmes produits vendus en grande surface.

- La qualité de votre alimentation est garantie. Les produits sont garantis sans OGM, sans colorants, ni conservateurs ...

- la vente directe développe l'activité dans les campagnes.

-Si bien qu'en achetant notre alimentation directement à la ferme, nous faisons un geste pour notre santé, pour l'environnement et aussi pour le maintien d'une agriculture durable et raisonnée.

Avantage pour les producteurs :

-le contact avec le consommateur et expliquer son métier .

-valoriser ses produits, ne plus être contraints par la grande distribution qui casse les prix a la production et revend cher aux consommateurs ).

-créer un emploi pour son conjoint ou ses enfants, développer une activité supplémentaire sur la ferme ,faire partager sa passion, expliquer son savoir faire...

Et pour les consommateurs :

-retrouver le gout et la fraicheur des produits.

-le contact avec le producteur, connaître son métier, ses motivations .

-redécouvrir les produits du terroir .

-et surtout trouver des tarifs abordable ...

Inconvénients pour les producteurs :

contraintes au niveau des normes (construction d'un "laboratoire", vêtements spéciaux, etc...) et des coûts lors de la mise en place de la boutique ou du laboratoire ou chambre roide...

une présence permanente dans le magasin lors des heures d'ouverture...

des horaires d'ouverture adaptés aux périodes de fréquentation des visiteurs : vacances, week-end, périodes de fête...

pour les consommateurs :

les déplacements pour se rendre sur les fermes .

la gamme de produits n'est pas toujours très large ce qui impose de visiter plusieurs exploitation...

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Vente à la Ferme

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